Papinhas diferentes para o seu bebê

A transição do leite para os alimentos sólidos pode ser uma fase cheia de desafios.

O pediatra Daniel Becker afirma: “É importante a refeição em família, é importante comer na frente dos nossos filhos”.

Selecionei estas receitas de papinhas diferentes, que você pode testar com seu bebê.

São receitas saudáveis, desenvolvidas por Mayra e Patricia Abbondanza, nutróloga e chef, respectivamente, e disponíveis no livro “O Que Fazer Para Meu Filho Comer Bem?”

Papinha completa

Ingredientes:

• 1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 1/4 de cebola picada em cubos 150 g de peito de frango, sem pele, em cubos;
• 1 xícara de espinafre, lavado e picado;
• 1/2 xícara de mandioquinha lavada e descascada em cubos;
• 1/4 de xícara de ervilha fresca;
• 1 colher (café) de salsinha picada (ou outra erva fresca de sua preferência)

Modo de fazer: Aqueça uma panela e coloque o óleo de canola. Adicione a cebola e o peito de frango e refogue até dourar. Adicione os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água. Cozinhe, em panela tampada, em fogo baixo, até que todos os ingredientes estejam macios. Retire a carne e passe a papinha na peneira | Rendimento: 400 g | Tempo de preparo: 30 minutos

 

Polentinha com caldo caseiro

Caldo

Ingredientes:

• 1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 500 g de músculo em cubos (ou peito de frango ou peito de peru);
• 1/2 cebola em cubos;
• 1/2 cenoura, lavada, em rodelas;
• 1/2 talo de salsão, lavado e picado;
• 2 talos de salsinha;
• 2 ramos de tomilho

Modo de fazer: aqueça uma panela e coloque óleo de canola. Junte o músculo, a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue até dourar. Adicione os demais ingredientes e cubra com dois litros de água. Cozinhe com a panela destampada, em fogo baixo, até que todos os ingredientes estejam macios. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento. Coe e reserve os legumes. Congele o caldo coado em formas de gelo ou outro recipiente de sua preferência | Rendimento: 1 litro | Tempo de preparo: 20 minutos |

Polentinha

Ingredientes:

• 50 g de fubá (1/2 xícara);
• 1 1/2 xícara de caldo caseiro coado

Modo de fazer: em uma panela, coloque o caldo e leve para ferver. Baixe o fogo e adicione, aos poucos, o fubá, mexendo sempre com um batedor de arame para não formar grumos. Quando o fubá estiver todo incorporado, deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Sirva imediatamente | Rendimento: 400 g | Tempo de preparo: 5 minutos (mais o tempo de preparo do caldo)

 

Brandade de Saint Peter com maracujá

Ingredientes:

• 100 g a 150 g de Saint Peter (ou peixe de sua preferência), sem pele e sem escamas, em cubos;
• 150 g de batata, lavada e descascada, em cubos;
• 100 g de abobrinha, lavada e descascada, em cubos; 2 talos de cebolinha-verde lavados;
• Suco de 1/2 maracujá, sem sementes, passado na peneira (pode ser o azedo ou o doce);

Modo de fazer: 2 medidas de fórmula láctea infantil Modo de fazer: em uma panela, adicione o peixe, a batata, a abobrinha e a cebolinha. Cubra com 2 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam macios. Desligue o fogo e adicione o suco de maracujá e as duas medidas de fórmula láctea infantil. Bata todos os ingredientes no liquidificador | Rendimento: 400 g | Tempo de preparo: 15 minutos

Papinha de batata-doce com alho-poró

Ingredientes:

• 1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 150 g de peito de frango, sem pele, em cubos; 150 g de batata-doce, lavada e descascada, em cubos;
• 1/2 talo de alho-poró (apenas a parte branca), lavado, em rodelas;
• 1/2 unidade de anis-estrelado

Modo de fazer: aqueça uma panela e coloque o óleo de canola. Junte o alho-poró e o frango. Refogue até dourar. Adicione os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água. Retire a estrela de anis e descarte. Bata todos os ingredientes no liquidificador | Rendimento: 350 g | Tempo de preparo: 20 minutos

 

Creme de milho

Ingredientes:

• 2 espigas de milho, lavadas;
• 150 g de peito de frango, sem pele, em cubos;
• 2 talos de salsinha com suas folhas, lavados;
• 5 medidas de fórmula láctea infantil

Modo de fazer: coloque o milho na panela de pressão, junte água até cobrir e, assim que a panela começar a apitar, cozinhe por 15 minutos. Retire o milho da panela e remova os grãos com uma faca. Reserve os grãos e a água do cozimento. Descarte o sabugo. Junte o frango, o milho cozido e a salsinha em uma panela. Acrescente a água do cozimento do milho e, se necessário, um pouco mais. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam macios. Desligue o fogo e acrescente a fórmula láctea infantil. Bata todos os ingredientes no liquidificador | Rendimento: 300 g | Tempo de preparo: 30 minutos

 

Papinha de peru com arroz integral e abacaxi

Ingredientes:

• 1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 1/4 de cebola em cubos;
• 150 g de filé de peito de peru, sem pele, em cubos;
• 1/2 xícara de arroz integral;
• 1/2 rodela de abacaxi, descascado, em cubos

Modo de fazer: aqueça uma panela e coloque o óleo de canola. Junte a cebola e o peru, refogue até dourar. Adicione o arroz e continue refogando por mais três minutos. Acrescente os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam macios. Bata tudo no liquidificador. Se necessário, junte mais água para atingir a consistência desejada (purê) | Rendimento: 500 g | Tempo de preparo: 20 minutos

 

Papinha de mandioca com cenoura

Ingredientes:

• 1/2 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 1/4 de cebola em cubos;
• 150 g de músculo em cubos;
• 100 g de mandioca, lavada e descascada, em cubos;
• 100 g de chuchu, lavado e descascado, em cubos;
• 100 g de cenoura, lavada e descascada, em cubos;
• 2 talos de salsinha com suas folhas, lavados

Modo de fazer: aqueça uma panela e coloque o óleo de canola. Acrescente a cebola e o músculo. Refogue até dourar. Adicione os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, até que tudo esteja macio. Retire a carne e passe a papinha pela peneira | Rendimento: 500 g | Tempo de preparo: 15 minutos

 

Papinha de cará com erva-doce

Ingredientes:

• 1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 1/4 de cebola em cubos;
• 150 g de músculo em cubos;
• 100 g de cará, lavado e descascado, em cubos; 100 g de batata, lavada e descascada, em cubos;
• 1 talo de erva-doce, lavado, em cubos;
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco

Modo de fazer: aqueça uma panela e coloque o óleo de canola. Junte a cebola e o músculo e refogue até dourar. Adicione os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja macio. Retire a carne e passe a papinha pela peneira | Rendimento: 300 g | Tempo de preparo: 15 minutos

 

Risotinho de maçã com canela e uva-passa

Ingredientes:

• 1 colher (café) de manteiga (ou óleo de canola ou azeite de oliva);
• 1/4 de cebola em cubos;
• 1 maçã, lavada e descascada, em cubos;
• 1/4 de xícara de arroz branco ou integral;
• 2 colheres (sopa) de uva-passa;
• 150 g de peito de frango, sem pele, em cubos;
• 1 pedaço de canela em pau ou 1 pitada de canela em pó

Modo de fazer: aqueça uma panela e coloque a manteiga. Junte a cebola e a maçã, refogue até dourar. Adicione o arroz e continue refogando por mais três minutos. Acrescente os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja macio. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada (purê) | Rendimento: 350 g | Tempo de preparo: 20 minutos

 

Minifeijoada

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de feijão-preto;
• 1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva);
• 1/4 de cebola em cubos;
• 1/2 xícara de arroz branco ou integral;
• 150 g de músculo em cubos;
• 1 folha de couve, lavada e picada;
• 4 folhas de salsinha

Modo de fazer: cozinhe o feijão em 2 xícaras de água na panela de pressão por dez minutos, a partir do momento em que a panela começar a apitar. Reserve. Aqueça uma panela e coloque o óleo de canola. Junte a cebola e o músculo, refogue até dourar. Adicione o arroz e continue refogando por mais três minutos. Acrescente os demais ingredientes, incluindo o feijão cozido e cubra com água. Caso necessário, junte mais água durante o cozimento. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja macio. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada (purê) | Rendimento: 500 g | Tempo de preparo: 30 minutos

 

Arroz-doce com damasco

Ingredientes:

• 1/3 de xícara de arroz branco ou integral;
• dez damascos secos picados (ou ameixa seca ou figo seco);
• quatro medidas de fórmula láctea infantil

Modo de fazer: em uma panela, junte o arroz, o damasco e 2 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam macios. Desligue o fogo e adicione a fórmula láctea infantil. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, acrescente mais água para atingir a consistência desejada (purê) | Rendimento: 450 g | Tempo de preparo: 20 minutos

 

Mix de frutas

Ingredientes:

• 1 banana em rodelas;
• 15 unidades de uva Thompson;
• 1 manga, descascada e em cubos;
• 10 folhas lavadas de hortelã fresco;
• Suco coado de 1/2 laranja

Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador | Rendimento 250 g | Tempo de preparo: 5 minutos

Inspiração: Catraca Livre